营养师证是一种专业资格证书，主要针对从事营养健康、食品卫生、公共卫生等领域的专业人员，要获得营养师证书，需要通过一系列的考试，这些考试涵盖了多个知识科目，以下是考取营养师证所需掌握的主要知识科目：

1、基础医学知识：包括解剖学、生理学、病理学、微生物学、免疫学等基础医学知识，这些知识是理解人体健康状况和疾病发生发展的基础。

2、营养学基础知识：包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，以及能量代谢、营养素代谢等基本理论。

3、食物科学知识：包括食物的成分、性质、加工方法、储存条件等，以及食物中的有害物质和添加剂等。

4、膳食与健康关系：研究不同膳食模式对健康的影响，如平衡膳食、地中海膳食、素食等。

5、营养评估与指导：包括个体和群体的营养状况评估、营养需求分析、营养干预方案制定等。

6、营养教育与促进：研究如何通过教育、宣传、政策等手段，提高人们的营养知识和健康意识，促进健康饮食行为。

7、食品安全与卫生：包括食品生产、加工、储存、运输等环节的卫生管理，以及食品安全风险评估、监测和预警等。

8、公共营养：研究公共营养政策、规划、项目实施等问题，为政府和社会提供营养健康方面的决策支持。

9、社区营养：研究社区居民的营养状况、需求和问题，开展针对性的营养干预和服务。

10、临床营养：研究病人的营养需求、营养治疗原则和方法，为临床病人提供个性化的营养支持。

11、特殊人群营养：研究孕妇、儿童、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和问题，提供针对性的营养指导。

12、营养与疾病：研究营养不良和营养过剩对健康的影响，以及特定疾病如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等的营养干预措施。

13、食品法律法规：了解与食品相关的法律法规，如食品安全法、食品广告法等，确保营养师工作的合法性。

14、营养师职业道德与伦理：了解营养师的职业操守、伦理规范，树立良好的职业形象。

要考取营养师证书，需要对这些知识科目进行系统的学习和实践，可以通过参加培训课程、阅读专业书籍、参加实习等方式来提高自己的专业素养，在考试过程中，除了笔试外，还需要进行实践操作和面试等环节，以检验考生的实际操作能力和综合素质，只有掌握了这些知识科目，才能成为一名合格的营养师，为人们的健康和福祉做出贡献。