选择题

1、营养师的主要工作职责是：

A. 提供饮食指导

B. 进行健康教育

C. 进行疾病预防

D. 所有以上

答案：D

解析：营养师的工作职责包括提供饮食指导、进行健康教育和疾病预防等。

2、下列哪项不是营养师的基本技能？

A. 营养评估

B. 营养咨询

C. 营养治疗

D. 营养烹饪

答案：D

解析：营养师的基本技能包括营养评估、营养咨询和营养治疗，而烹饪并不是其基本技能。

3、下列哪种食物中的蛋白质含量最高？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 豆腐

D. 猪肉

答案：A

解析：鸡蛋中的蛋白质含量最高，每100克鸡蛋中含有13克蛋白质。

判断题

4、营养师只需要了解食物的营养成分，不需要了解食物的烹饪方法。（错）

解析：营养师不仅需要了解食物的营养成分，还需要了解食物的烹饪方法，以便为客户提供更全面的饮食建议。

5、营养师可以为客户提供个性化的饮食计划。（对）

解析：营养师可以根据客户的身体状况、生活习惯和饮食喜好，提供个性化的饮食计划。

简答题

6、请简述营养师在疾病预防中的作用。

答案：营养师在疾病预防中的作用主要体现在通过提供科学的饮食习惯和生活方式，帮助人们预防各种慢性疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，营养师还可以通过营养干预，帮助患者改善病情，提高生活质量。

7、请简述营养师在健康教育中的作用。

答案：营养师在健康教育中的作用主要体现在通过提供科学的营养知识，帮助人们了解健康饮食的重要性，提高人们的健康素养，营养师还可以通过健康讲座、健康咨询等方式，传播健康饮食的理念和方法。

案例分析题

8、小明，男，25岁，身高175cm，体重75kg，平时工作繁忙，经常加班，饮食不规律，喜欢吃快餐和零食，最近他发现自己经常感到疲劳，工作效率下降，请你作为营养师，为小明制定一份饮食计划。

答案：根据小明的身体状况和生活习惯，我为他制定的饮食计划如下：早餐可以选择燕麦粥、全麦面包和鸡蛋，午餐可以选择瘦肉、蔬菜和杂粮饭，晚餐可以选择鱼、蔬菜和豆腐，我建议小明每天至少喝8杯水，避免吃过多的油炸食品和零食，我还建议小明每天进行适量的运动，如快走或慢跑。