选择题

1、下列哪种食物的蛋白质含量最高？

A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 豆腐 D. 面包

答案：A

2、下列哪种食物的脂肪含量最高？

A. 鸡胸肉 B. 牛肉 C. 猪肉 D. 羊肉

答案：D

3、下列哪种食物的碳水化合物含量最高？

A. 蔬菜 B. 水果 C. 面包 D. 米饭

答案：D

4、下列哪种食物的维生素C含量最高？

A. 西红柿 B. 苹果 C. 香蕉 D. 橙子

答案：D

5、下列哪种食物的钙含量最高？

A. 牛奶 B. 豆腐 C. 鸡蛋 D. 面包

答案：A

判断题

1、营养师在制定饮食计划时，应考虑个体的年龄、性别、体重、身体状况等因素。（对）

2、营养师在制定饮食计划时，不需要考虑到食物的营养成分。（错）

3、营养师在制定饮食计划时，应鼓励患者多吃蔬菜和水果，以获取足够的膳食纤维。（对）

4、营养师在制定饮食计划时，应鼓励患者多吃高糖、高脂肪的食物，以提高能量摄入。（错）

5、营养师在制定饮食计划时，应考虑到患者的饮食习惯和口味，以提高饮食计划的实施性。（对）

简答题

1、请简述营养师在制定饮食计划时，应考虑的主要因素。

答：营养师在制定饮食计划时，应考虑的主要因素包括个体的年龄、性别、体重、身体状况、活动量、饮食习惯和口味等，还应考虑到食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

2、请简述营养师如何帮助患者改善饮食习惯。

答：营养师可以通过以下方式帮助患者改善饮食习惯：了解患者的饮食习惯和口味，然后根据患者的具体情况，制定合理的饮食计划；通过教育和指导，帮助患者理解健康饮食的重要性，提高其改变不良饮食习惯的意愿；定期跟踪和评估患者的饮食习惯和健康状况，及时调整饮食计划。

3、请简述营养师如何帮助患者控制体重。

答：营养师可以通过以下方式帮助患者控制体重：了解患者的体重、身高、年龄和性别等信息，计算其理想体重和每日所需热量；根据患者的具体情况，制定合理的饮食计划，保证其获得足够的营养，同时控制热量的摄入；通过运动和生活方式的调整，帮助患者增加热量的消耗，达到控制体重的目的。