衡水营养师持证上岗证的考试主要分为两个部分：理论考试和实践操作考试，以下是详细的考试内容和要求：

理论考试

1、营养学基础知识：包括营养素的分类、作用、摄取量、缺乏症等；食物中的营养素含量；膳食结构与健康的关系等。

2、人体生理学基础知识：包括人体各器官的功能、生理过程、代谢等；人体对营养素的需求与利用；人体的消化、吸收、利用、排泄等生理功能。

3、临床营养学：包括疾病的预防与控制；特殊人群(如孕妇、儿童、老年人、运动员等)的营养需求；营养干预的方法与效果评估等。

4、食品安全与卫生：包括食品中的污染物及其危害；食品加工与储存的卫生要求；食物中毒的预防与处理等。

5、法律法规与职业道德：包括食品安全法、劳动法等相关法律法规；营养师的职业道德规范等。

6、案例分析：通过分析具体病例，考察考生运用所学知识解决实际问题的能力。

实践操作考试

1、食材选择与搭配：根据患者的年龄、性别、体重、活动量等因素，选择合适的食材并进行搭配。

2、菜谱设计：根据患者的需求和特点，设计合理的菜谱，包括早餐、午餐、晚餐及加餐等。

3、烹饪技巧：掌握基本的烹饪技巧，如刀工、火候掌握等，以保证菜肴的口感和营养价值。

4、饮食指导：为患者提供饮食指导，包括食物的选择、制作方法、食用时间等。

5、营养评估：通过对患者进行体质检测和营养状况评估，了解患者的需求和不足，制定个性化的营养方案。

6、跟踪管理：在患者实施营养方案的过程中，对其进行跟踪管理，及时调整方案，确保患者达到预期的效果。

为了顺利通过衡水营养师持证上岗证考试，考生需要做好充分的准备，包括系统学习相关理论知识，掌握实践操作技能，多做模拟题和案例分析题，提高自己的应试能力，考生还需要注意培养良好的职业道德，遵守法律法规，为患者提供专业、贴心的服务。