餐饮营养师资格证考试科目主要包括以下几个方面：

1、基础知识：这部分主要考察考生对餐饮营养学的基本概念、原理和方法的掌握程度，包括食物营养成分、膳食结构、食品安全、营养素与人体健康的关系等内容，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备扎实的理论基础。

2、烹饪技术：这部分主要考察考生对烹饪方法、工艺和技巧的掌握程度，包括菜肴制作的基本步骤、刀工技巧、火候掌握、调味品的使用等内容，通过这部分的考试，可以评估考生在实际操作中是否能够运用所学知识进行烹饪。

3、餐饮管理：这部分主要考察考生对餐饮企业经营管理的基本知识和技能的掌握程度，包括餐厅布局设计、服务流程优化、成本控制、营销策略制定等内容，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备良好的餐饮经营管理能力。

4、营养咨询与评估：这部分主要考察考生运用餐饮营养学知识为顾客提供专业营养咨询服务和评估的能力，包括个人膳食计划制定、营养状况评估、饮食指导等内容，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备较强的营养咨询与评估能力。

5、法律法规：这部分主要考察考生对与餐饮营养相关的法律法规、标准和规范的了解程度，包括食品安全法、食品安全国家标准、职业卫生标准等内容，通过这部分的考试，可以评估考生是否具备良好的法律意识和遵守法规的能力。

6、案例分析：这部分主要考察考生运用所学知识解决实际问题的能力，通过给出具体的餐饮营养案例，要求考生分析案例中的问题，提出解决方案，并进行实际操作演示，这部分考试旨在评估考生的实际操作能力和解决问题的能力。

餐饮营养师资格证考试科目涵盖了餐饮营养学的多个方面，旨在全面评估考生的理论水平、实际操作能力和综合素质，要想顺利通过考试，考生需要在各个科目上下功夫，全面提高自己的餐饮营养学知识体系和实践能力。