营养配餐员资格证笔试内容主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：这部分主要考察考生对营养学的基本概念、原理和方法的掌握程度，包括食物中的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)的分类、功能、摄入量标准等内容，还需要了解人体的消化、吸收、代谢等生理过程，以及能量平衡、膳食结构等基本概念。

2、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全与卫生的基本要求和法规的了解程度，包括食品中常见的微生物污染及其预防措施，食品中的有害物质及其对人体健康的影响，食品加工过程中的卫生要求等内容，还需要了解食品安全法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》等。

3、营养配餐原则：这部分主要考察考生对营养配餐的原则和方法的掌握程度，包括根据人群特点进行营养配餐的原则(如儿童、老年人、孕妇、运动员等),不同疾病患者的膳食指导原则(如高血压、糖尿病、肝病等),以及合理搭配食物的方法(如主食、蔬菜、水果、肉类、豆类等的搭配原则)等内容。

4、烹饪技能：这部分主要考察考生的烹饪技能和厨房卫生管理能力，包括基本的切菜、炒菜、蒸菜等烹饪技能，以及厨房设备的使用和维护知识，还需要了解厨房卫生管理的基本要求，如食材的储存、处理、餐具的清洗消毒等。

5、营养评估与咨询：这部分主要考察考生对营养评估和营养咨询服务的基本知识和技能，包括通过观察、询问等方式收集个体的饮食习惯和健康状况信息，进行营养风险评估，制定个性化的膳食计划，以及向客户提供营养咨询服务等内容。

6、案例分析：这部分主要考察考生运用所学知识解决实际问题的能力，通过提供一个或多个具体的营养配餐案例，要求考生分析案例中的问题，提出解决方案，并说明理由，这有助于考生检验自己在理论知识和实践应用方面的综合能力。

营养配餐员资格证笔试内容涵盖了营养学基础知识、食品安全与卫生、营养配餐原则、烹饪技能、营养评估与咨询等多个方面，旨在全面考核考生的专业知识、实践能力和综合素质，希望以上内容能帮助您更好地了解营养配餐员资格证笔试的内容。