公共营养师证是一种专业资格证书，它是在公共卫生、营养学等领域的专业知识和技能的基础上，通过国家统一的考试和培训合格后颁发的，拥有公共营养师证的人员可以在食品生产、加工、销售、餐饮服务、健康管理、科研教学等领域从事相关工作。

公共营养师可以在食品生产企业、加工企业、销售企业和餐饮服务企业中担任营养顾问或营养师，他们需要根据不同人群的营养需求，为消费者提供科学的饮食建议和指导，帮助消费者制定合理的饮食计划，预防和控制慢性病的发生。

公共营养师还可以在医疗卫生机构、学校、社区卫生服务中心等单位从事营养保健工作，他们需要为患者提供个体化的营养治疗方案，帮助患者改善营养状况，提高身体免疫力，促进康复，他们还需要开展公众健康教育活动，普及营养知识，提高人们的健康素养。

公共营养师还可以在科研机构、高校、职业培训机构等单位从事科研工作或教学工作，他们需要参与科研项目的设计和实施，开展营养与健康的调查研究，发表学术论文，培养新一代的营养专业人才。

公共营养师还可以通过参加各种专业培训和考试，不断提升自己的业务水平和综合素质，他们可以考取高级营养师、注册营养师等职称，或者参加国际性的营养会议和研讨会，了解国际最新的营养学研究成果和发展动态。

公共营养师证的作用主要体现在以下几个方面：一是提高个人的专业素质和竞争力；二是为社会提供专业的营养保健服务；三是推动营养与健康事业的发展；四是促进人们养成良好的饮食习惯，提高生活质量。