在许多国家和地区，政府都会提供一定的补助来鼓励人们参与新的行业或者提升自身的技能，对于调酒师来说，这意味着他们可能有机会获得一些来自政府的资金支持。

我们需要明确一点：具体的补助政策会因国家、地区和当地政府的政策而异，有些地方可能会提供职业培训补助，帮助个人或企业支付培训费用；有些地方可能会提供就业补贴，特别是对于那些处于就业困难阶段的人；还有些地方可能会为创业者提供创业资金支持。

在中国，对于调酒师来说，如果你正在参加专业的调酒培训课程并希望获得政府的资助，你可能需要查看一下当地的职业培训政策，中国的一些地方政府提供了职业培训补贴，但是这些补贴通常需要满足一定的条件，比如你需要在完成培训后的一定时间内找到工作等。

如果你打算开设自己的酒吧或者餐厅，并希望从政府那里获得支持，你可能需要查看一下当地的创业扶持政策，这些政策可能包括贷款担保、税收优惠、租金减免等。

虽然政府的补助政策会因地区和具体情况而异，但是作为调酒师，你应该始终关注这些政策，看看是否有适合你的补助机会，提升自己的技能、积累经验、扩大人脉网络也都是提高收入的重要途径。