餐厅服务员是餐厅的重要组成部分，他们的主要职责是为顾客提供优质的餐饮服务，确保顾客在餐厅用餐过程中的满意度，以下是餐厅服务员的主要职责：

1、接待顾客：餐厅服务员需要热情、礼貌地迎接顾客，为顾客提供座位并引导顾客入座，在顾客入座后，服务员应主动询问顾客的需求，如菜单、饮料等，并及时为顾客提供所需服务。

2、介绍菜品：餐厅服务员需要熟悉菜单上的所有菜品，包括菜品的名称、口味、价格等，当顾客询问菜品信息时，服务员应能够准确、详细地为顾客解答，并根据顾客的口味和需求推荐合适的菜品。

3、倒酒、上菜：餐厅服务员需要按照顾客的要求，为顾客倒酒、上菜，在上菜过程中，要注意菜品的摆放、色香味形等方面的协调，确保菜品美观可口，要关注顾客的用餐进度，适时为顾客添加餐具、餐巾等。

4、保持餐厅卫生：餐厅服务员需要定期清理餐桌、擦拭桌椅、清理垃圾等，确保餐厅环境整洁，要注意个人卫生，保持整洁的仪容仪表。

5、处理顾客投诉：餐厅服务员需要具备一定的沟通技巧，能够耐心倾听顾客的投诉，了解顾客的需求和意见，对于合理的投诉，要积极采取措施解决问题；对于不合理的投诉，要保持冷静，以礼貌的态度回应顾客。

6、收银结账：餐厅服务员需要熟悉餐厅的收费政策，为顾客提供准确的账单，在收银过程中，要注意找零、优惠活动等方面的处理，确保账单无误。

7、维持餐厅秩序：餐厅服务员需要关注餐厅内的情况，及时发现并处理可能出现的问题，如顾客争执、食物浪费等，要与其他服务员协作，确保餐厅内秩序井然。

8、保持与顾客的良好关系：餐厅服务员需要热情、周到地为顾客服务，关注顾客的需求和喜好，以提高顾客满意度，要主动与顾客建立良好的人际关系，为顾客提供个性化的服务。

9、学习提升：餐厅服务员需要不断学习新的餐饮知识和技能，提高自己的业务水平，要关注行业动态，了解最新的餐饮趋势和市场需求，为顾客提供更好的服务。

10、其他工作：餐厅服务员还需要完成其他临时性的工作任务，如协助处理突发事件、参加培训等，餐厅服务员的主要职责是为顾客提供优质的餐饮服务，确保顾客在餐厅用餐过程中的满意度。