面点师证是指在面点制作方面具备一定技能和知识的人员所取得的证书，在中国，面点师证分为不同等级，其中高级技师是最高等级之一。

高级技师是指在某一领域具有较高的技术水平和丰富的实践经验，能够独立完成复杂的技术任务，并能够指导和培养后备人才的专业技能人才，在面点制作领域，高级技师需要具备深厚的理论知识和丰富的实践经验，能够熟练掌握各种面点的制作工艺和技巧，并能够根据不同的需求创新出新的面点品种。

要成为一名高级面点师，首先需要通过国家职业技能鉴定考试，获得相应的职业资格证书，需要在实践中不断积累经验，提高自己的技能水平，还需要不断学习新知识、新技术，跟上时代的发展步伐。

高级面点师的职责包括：设计、研发新产品；传授技艺，培训后备人才；参与市场竞争，提高企业形象等，高级面点师还需要具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与其他部门协调工作，共同推动企业发展。

高级技师是面点师证中的最高等级之一，代表着在该领域具有较高的技术水平和丰富的实践经验，要成为一名高级面点师，需要不断学习和实践，提高自己的技能水平和服务能力，为企业的发展做出贡献。