中式面点师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、面点制作基础知识：包括面点的起源、发展历程、种类、特点等；面点制作的原料、工具、设备等；面点制作的工艺流程、技巧等。

2、面点制作技艺：包括各种面点的基本制作方法，如馒头、包子、饺子、馄饨、汤圆、花卷等；各种面点的创新制作方法，如造型、口味、口感等的改良；面点制作中的特殊技巧，如发酵、揉面、擀皮、包馅等。

3、面点成品质量控制：包括面点成品的质量标准、检验方法、包装要求等；面点成品的保存、运输、销售等环节的技术要求。

4、面点卫生与安全：包括面点制作过程中的卫生要求，如个人卫生、操作台卫生、工具卫生等；面点制作中的食品安全知识，如原料的选择、处理、储存等；面点制作中的火灾防范、意外伤害预防等安全措施。

5、面点文化与历史：包括中国传统面点文化的传承与发展，如面点的民俗意义、地域特色、节日习俗等；中国面点的历史沿革，如各时期的特点、代表人物、代表作品等。

6、面点创新与发展：包括面点制作中的创新理念，如结合现代饮食需求、健康理念、时尚元素等进行创新；面点产业的发展现状、趋势、政策等。

7、面点教学与培训：包括面点教学的基本原则、方法、技巧等；面点培训的内容、形式、评价标准等。

8、法律法规与行业规范：包括与面点制作相关的法律法规，如食品安全法、食品卫生法等；行业规范，如中式面点师职业资格认证制度、行业标准等。

9、实际操作能力考核：通过实际操作考试，测试考生在面点制作过程中的操作技能、创新能力、卫生意识等方面的综合能力。

10、口头表达与答辩能力考核：通过口头表达考试，测试考生对面点相关知识的理解程度、表达能力和应变能力；通过答辩考试，测试考生对实际问题的综合分析和解决能力。

中式面点师证考试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面评价考生的理论知识和实践能力，确保其具备从事中式面点制作工作的专业素质。