中式烹饪师证书等级考试是由中国烹饪协会组织的，分为初级、中级和高级三个等级，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要测试考生的烹饪技能、食品安全知识、卫生管理等方面的能力。

初级中式烹饪师证书考试主要考察考生的基本烹饪技能和食品安全知识，通过率为60%左右，报名费用为500元左右。

中级中式烹饪师证书考试则更加注重考生的实际操作能力，需要考生在规定时间内完成一系列复杂的菜品制作，通过率为40%左右，报名费用为800元左右。

高级中式烹饪师证书考试则是最高级别的认证，要求考生具备深厚的理论功底和丰富的实践经验，能够独立完成各种高难度的菜品制作，通过率为20%左右，报名费用为1200元左右。