柠檬酱顾名思义就是将柠檬切片之后捣碎或者搅拌，之后加入冰糖或者是蜂蜜之后制作成为果酱状态，称之为柠檬酱，而柠檬养生的方式近年来不断的得到推崇，柠檬本身是富含有丰富的维生素C，对人体也十分有益，那么柠檬制作成为酱料之后，所发挥的作用是不是一样的。

柠檬酱现在也普遍用于各类西点门店和烘焙行业，因为面包中夹着柠檬酱，或者是蛋糕淋面上浇上一层柠檬酱做装饰，都是十分普遍的做法，那么我们一起了解一下这样多用途的柠檬酱，有什么药用价值。

现代营养学认为，柠檬具有很高的药用价值。对爱美的女性来说，它首先是一种非常有效的减肥食物。餐后喝点用鲜柠檬泡的水，非常有助于消化。但是，胃酸过多的人不宜饮用。

其次，柠檬具有预防和减少糖尿病并发症的作用。这主要是因为其中含有一种特殊成分圣草枸橼苷。实验证明，它可以大大减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量。柠檬还是预防心血管病的食物，高血压、心肌梗死患者常喝点柠檬饮料，对改善症状有很大益处。

由此可以看出，柠檬和柠檬酱的药用价值还是十分高的，不管是直接食用柠檬还是食用由柠檬所制作而成的果酱，风味一样好，不过柠檬酱中的添加物比较多，还是没有新鲜柠檬的药用价值高。并且新鲜柠檬中的维生素是保留的更加好的。