健康营养师证的教材主要包括以下几类：

1、基础理论类教材：这类教材主要介绍营养学的基本概念、原理和基本知识，包括人体营养需求、营养素分类、食物营养成分分析等，常见的基础理论类教材有《营养学》、《营养与食品卫生学》等。

2、营养评估与指导类教材：这类教材主要介绍如何进行个体或群体的营养评估，以及根据评估结果制定个性化的营养指导方案，常见的营养评估与指导类教材有《营养评估与指导》、《临床营养学》等。

3、营养疾病与健康管理类教材：这类教材主要介绍各种营养相关疾病的发生机制、诊断和治疗方法，以及如何通过营养干预来预防和控制这些疾病，常见的营养疾病与健康管理类教材有《营养与疾病》、《健康管理》等。

4、营养教育与促进类教材：这类教材主要介绍如何进行有效的营养教育和促进活动，以提高公众的营养知识和健康素养，常见的营养教育与促进类教材有《营养教育与促进》、《健康教育》等。

5、食品安全与卫生类教材：这类教材主要介绍食品安全和卫生的基本知识，包括食品污染、食品添加剂、食品中毒等食品安全问题，以及食品加工、储存、运输等环节的卫生要求，常见的食品安全与卫生类教材有《食品安全与卫生》、《食品卫生学》等。

6、膳食指南与饮食文化类教材：这类教材主要介绍各国和地区的膳食指南，以及不同饮食文化背景下的饮食习惯和特点，常见的膳食指南与饮食文化类教材有《膳食指南》、《饮食文化》等。

7、营养法规与政策类教材：这类教材主要介绍国内外关于营养的法律法规和政策，以及营养师的职业规范和道德要求，常见的营养法规与政策类教材有《营养法规与政策》、《营养师职业规范》等。

8、实验与实践类教材：这类教材主要介绍营养学实验技术和实践操作，包括实验室仪器的使用、实验数据的处理和分析等，常见的实验与实践类教材有《营养学实验技术》、《营养学实践操作》等。

9、专业英语类教材：这类教材主要介绍营养学领域的专业英语词汇、表达和阅读技巧，以帮助考生提高专业英语水平，常见的专业英语类教材有《营养学专业英语》、《医学英语》等。

10、考试辅导类教材：这类教材主要针对健康营养师证考试的题型和内容，提供模拟试题、解题技巧和复习策略等辅导信息，常见的考试辅导类教材有《健康营养师证考试辅导》、《考试技巧与策略》等。

健康营养师证的教材涵盖了营养学的各个方面，旨在帮助考生全面掌握营养学的基本理论、技能和方法，为从事营养工作打下坚实的基础，考生可以根据自己的兴趣和需求，选择合适的教材进行学习和准备。