厦门作为福建省的一个重要城市，拥有着丰富的教育资源和专业培训机构，在厦门考取营养师资格证，可以选择以下几种途径：

1、报名参加培训课程：厦门有很多专业的培训机构，如厦门大学、集美大学等高校的继续教育学院，以及一些专业的职业培训学校，这些机构会定期开设营养师培训课程，学员可以根据自己的需求选择合适的课程进行学习，在学习过程中，学员可以系统地学习营养学的基本理论、实践技能和政策法规等内容，为考取营养师资格证打下坚实的基础。

2、参加全国统一考试：营养师资格证的考试分为两个阶段，分别是笔试和实操，笔试主要测试学员的理论知识，包括营养学基础知识、食品安全与卫生、膳食指南与评估等；实操主要测试学员的实践操作能力，包括食品营养成分分析、食谱编制、营养咨询等，学员需要在规定的时间内参加全国统一的考试，考试合格后，可以获得营养师资格证书。

3、自学备考：对于有一定基础的学员，可以选择自学备考的方式，学员需要购买相关的教材和辅导资料，如《营养学》、《食品卫生与安全》等，学员可以通过网络、图书馆等途径，查找相关的学习资源，进行系统的学习和复习，在备考过程中，学员可以参加一些线上或线下的模拟考试，检验自己的学习成果，为正式考试做好充分的准备。

4、实习经验：在考取营养师资格证的过程中，实习经验是非常重要的一个环节，学员可以在医院、学校、企事业单位等场所进行实习，积累实际工作经验，在实习过程中，学员可以向有经验的营养师请教，提高自己的实践能力和综合素质，实习经验也是考取营养师资格证的一个加分项，有助于提高学员的考试通过率。

5、拓展知识面：在考取营养师资格证的过程中，学员需要不断拓展自己的知识面，关注营养学领域的最新动态和研究成果，学员可以通过阅读专业书籍、参加学术讲座、交流学习等方式，提高自己的专业素养，学员还可以关注国家和地方的政策法规，了解营养师行业的发展趋势和就业前景。

在厦门考取营养师资格证，学员需要根据自己的实际情况，选择合适的途径进行学习和备考，在学习过程中，学员要注重理论与实践相结合，不断提高自己的专业能力和综合素质，为成为一名合格的营养师打下坚实的基础。