考取营养师资格证需要学习的书籍有很多，主要包括以下几类：

1、基础医学知识书籍：这类书籍主要涵盖了人体解剖学、生理学、病理学、生物化学等基础医学知识，对于营养师来说，掌握这些基础知识是非常重要的，因为只有了解了人体的正常结构和功能，才能更好地理解营养在人体中的作用以及如何为不同人群提供合适的营养建议，推荐书籍有《人体解剖学》、《生理学》、《病理学》、《生物化学》等。

2、营养学专业书籍：这类书籍主要涵盖了营养学的基本原理、营养素的作用和需求、食物营养成分分析等内容，通过学习这些书籍，可以掌握营养学的基本理论和方法，为实际工作打下坚实的基础，推荐书籍有《营养学原理》、《营养与健康》、《食物营养成分分析》等。

3、营养评估与指导书籍：这类书籍主要介绍了如何进行营养评估、制定个性化的营养计划以及如何进行营养指导等内容，对于营养师来说，掌握这些技能是非常关键的，因为在实际工作中，需要根据不同人群的具体情况，为他们提供合适的营养建议，推荐书籍有《营养评估与指导》、《个性化营养计划制定》等。

4、食品安全与卫生书籍：这类书籍主要介绍了食品安全的基本知识、食品卫生管理、食品添加剂等内容，对于营养师来说，了解食品安全与卫生知识是非常重要的，因为只有确保食品的安全与卫生，才能为人们提供健康的营养，推荐书籍有《食品安全与卫生》、《食品添加剂》等。

5、实践操作类书籍：这类书籍主要介绍了营养师在实际工作中可能遇到的各种问题以及解决方法，包括营养咨询、食谱设计、营养干预等方面的内容，通过学习这些书籍，可以提高营养师的实践能力，更好地为人们提供专业的营养服务，推荐书籍有《营养咨询技巧》、《食谱设计与制作》、《营养干预方法》等。

6、法律法规与职业道德书籍：这类书籍主要介绍了与营养师相关的法律法规、职业道德规范等内容，对于营养师来说，了解这些法律法规和职业道德规范是非常重要的，因为只有遵守这些规定，才能为人们提供合法、合规的营养服务，推荐书籍有《营养师法律法规与职业道德》等。

考取营养师资格证需要学习的书籍非常丰富，涉及到基础医学知识、营养学专业、实践操作、法律法规等多个方面，在学习过程中，要注重理论与实践相结合，不断提高自己的专业素养和实践能力，为人们提供更专业、更优质的营养服务。