一级中式面点师证是中国烹饪协会颁发的一种职业资格证书，主要针对从事中式面点制作的专业人员，要考取一级中式面点师证，需要具备一定的烹饪技能和理论知识，通过严格的考试和实践操作环节，才能获得这一证书，以下是考取一级中式面点师证的具体流程和要求：

1、报名条件：报考一级中式面点师证的人员，需具备以下条件：

（1）年满18周岁，具有初中及以上学历；

（2）在餐饮行业从事中式面点制作工作满3年；

（3）取得二级中式面点师证书满2年；

（4）具备一定的烹饪技能和理论知识。

2、培训课程：报考一级中式面点师证的人员，需要参加由中国烹饪协会或其授权的培训机构举办的一级中式面点师培训班，培训课程主要包括中式面点的制作工艺、原料知识、营养搭配、食品安全等方面的知识。

3、培训时间：一级中式面点师培训班通常为3个月左右，学员需要按照教学计划完成各项课程学习，包括理论课、实践课和实习课。

4、考试内容：一级中式面点师证考试分为理论考试和实践操作考试两部分。

（1）理论考试：主要测试学员在培训期间所学的中式面点制作工艺、原料知识、营养搭配、食品安全等方面的理论知识，考试形式为闭卷笔试，满分100分，60分及格。

（2）实践操作考试：主要测试学员的实际操作能力，包括面团制作、馅料制作、成型、熟制等各个环节，考试形式为现场操作，满分100分，60分及格。

5、考试时间：一级中式面点师证考试通常每年举办两次，分别在春季和秋季，具体考试时间和地点需要关注中国烹饪协会官方网站或咨询相关培训机构。

6、考试通过后，学员可以获得一级中式面点师证书，该证书在全国范围内有效，有效期为5年，在有效期内，学员可以从事中式面点制作相关工作，并享受相应的职称待遇。

7、为了保持证书的有效性，学员需要在证书到期前参加继续教育或重新考核，以更新证书。

考取一级中式面点师证需要具备一定的烹饪技能和理论知识，通过严格的考试和实践操作环节，才能获得这一证书，对于有志于从事中式面点制作工作的人来说，这是一项非常有价值的职业资格证书。