营养师资格证技能考核是对报考者在营养学领域的专业知识、实践能力和综合素质的全面评估，考核内容主要包括以下几个方面：

1、营养学基础知识：这部分主要测试报考者对营养学基本概念、原理和理论的掌握程度，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源等；能量代谢、营养素代谢、生理功能等；以及膳食指南、饮食宝塔等营养学实践指导原则。

2、营养评估与干预：这部分主要测试报考者对个体和群体营养状况进行评估的能力，以及对不同人群的营养干预措施，包括营养状况的调查与评价方法，如身高体重指数、腰围、皮褶厚度等；营养缺乏病和营养过剩病的诊断与治疗；以及针对不同年龄、性别、生理状态和疾病患者的营养干预方案。

3、营养食谱编制：这部分主要测试报考者根据不同人群的营养需求，编制合理、科学、美味的营养食谱的能力，包括食物搭配原则、烹饪方法选择、食材营养价值分析等；以及针对不同人群的营养食谱设计，如儿童、青少年、孕妇、老年人、运动员等。

4、营养教育与咨询：这部分主要测试报考者运用营养学知识，为公众提供科学、有效的营养教育和咨询服务的能力，包括营养教育的目标、内容、方法和技巧；以及针对不同人群的营养咨询，如减肥、增肌、抗衰老等。

5、食品安全与卫生：这部分主要测试报考者对食品安全和卫生的基本知识和实践能力，包括食品污染与食源性疾病的关系；食品添加剂、农药残留、重金属等有害物质的危害与检测；以及食品储存、加工、烹饪过程中的安全与卫生要求。

6、营养法规与政策：这部分主要测试报考者对国内外营养法规和政策的了解程度，包括国家和地方的营养法规、政策、标准；以及国际组织如世界卫生组织、联合国粮农组织等发布的营养相关文件。

7、实际操作能力：这部分主要测试报考者在营养学实践操作中的技能水平，包括食物营养成分分析仪器的使用；食物样品的采集、处理和保存；以及营养干预方案的实施和效果评价等。

营养师资格证技能考核旨在全面评估报考者在营养学领域的专业素养和实践能力，以确保他们能够为公众提供科学、有效、安全的营养服务，报考者需要通过系统学习和实践，掌握上述各方面的知识和技能，才能顺利通过考核，获得营养师资格证书。