国家认可的营养师证是指由国家相关部门颁发的，具有法律效力的营养师资格证书，在中国，这个证书是由国家卫生健康委员会（原卫生部）颁发的，全名为《中华人民共和国职业资格证书》。

营养师是一个专业的健康服务职业，主要负责为个人或团体提供营养方面的咨询、评估和指导，随着人们对健康的重视程度不断提高，营养师的需求也在不断增加，为了确保营养师的专业素质和服务质量，国家对营养师的培训和认证进行了严格的规定。

要获得国家认可的营养师证，首先需要具备一定的学历和专业背景，申请者需要具备大专及以上学历，专业方向为食品科学、食品工程、食品质量与安全、食品营养与检测等相关专业，申请者还需要具备一定的实践经验，如在医疗机构、食品企业、学校等单位从事营养相关工作的经历。

在满足学历和专业背景要求后，申请者需要参加国家卫生健康委员会组织的营养师资格考试，考试分为理论知识和实践操作两部分，理论知识考试主要测试申请者对营养学、食品科学、食品卫生等方面的基本知识和理论掌握程度；实践操作考试则主要测试申请者在实际工作中运用营养知识进行评估、指导和干预的能力。

通过考试后，申请者还需要完成一定的实习和培训，实习期间，申请者需要在有经验的营养师的指导下，参与实际工作，积累实践经验，培训则主要是对申请者进行专业知识和技能的系统学习，提高其专业素质。

完成实习和培训后，申请者可以向国家卫生健康委员会提交申请，领取国家认可的营养师证，这个证书是证明申请者具备从事营养师工作资格的重要依据，也是申请者在求职、晋升等方面的重要资本。

需要注意的是，国家认可的营养师证并不是终身有效的，为了保持证书的有效性，持证者需要定期参加继续教育，更新知识和技能，持证者还需要遵守国家相关法律法规和职业道德规范，为公众提供专业、规范的营养服务。

国家认可的营养师证是国家对营养师专业素质和服务质量的一种保障，通过严格的考试、实习和培训，以及定期的继续教育，国家确保了营养师具备为公众提供专业、规范的营养服务的能力，对于广大营养师来说，获得国家认可的营养师证不仅是对自己专业能力的一种肯定，更是对自己职业生涯的一种提升和发展。