老年人由于生理机能的逐渐减退，对营养的需求也与年轻人有所不同，老年人的营养状况需要特别关注，如果老年人的营养严重缺乏，可能会出现以下一些症状：

1、体重下降：这是最直观的营养不良表现，由于摄入的热量不足，身体开始消耗自身的脂肪和肌肉来提供能量，导致体重下降。

2、疲劳无力：由于缺乏足够的能量，老年人可能会感到持续的疲劳和无力，即使是做一些日常的小事也会感到困难。

3、免疫力下降：营养不良会导致免疫系统的功能下降，使老年人更容易感染疾病，如感冒、肺炎等。

4、肌肉萎缩：蛋白质是构成肌肉的重要成分，如果蛋白质摄入不足，肌肉就会逐渐萎缩，导致力量下降。

5、骨质疏松：钙和维生素D是维持骨骼健康的重要营养素，如果摄入不足，可能会导致骨质疏松，增加骨折的风险。

6、贫血：铁和维生素B12是制造红细胞的重要元素，如果摄入不足，可能会导致贫血，表现为面色苍白、乏力、心慌等症状。

7、心血管疾病：营养不良可能会导致高血压、高血脂等心血管疾病的发生。

8、消化系统问题：维生素A和C是维持消化系统健康的重要营养素，如果摄入不足，可能会导致消化系统的一些问题，如便秘、胃痛等。

9、神经系统问题：B族维生素是维持神经系统健康的重要营养素，如果摄入不足，可能会导致记忆力下降、反应迟钝等问题。

10、皮肤问题：维生素E和C是维持皮肤健康的重要营养素，如果摄入不足，可能会导致皮肤干燥、失去弹性等问题。

11、视力问题：维生素A是维持视力健康的重要营养素，如果摄入不足，可能会导致视力下降。

12、情绪问题：营养不良可能会导致情绪低落、焦虑、抑郁等心理问题。

以上这些症状可能是老年人营养严重缺乏的表现，但也可能是其他疾病的症状，如果出现这些症状，应及时就医，由医生进行详细的检查和诊断，老年人应该保持良好的饮食习惯，确保摄入足够的营养，以维持身体健康。

老年人的营养需求与年轻人有所不同，他们需要更多的蛋白质、钙、维生素D、B族维生素和抗氧化剂等营养素，他们的饮食应该多样化，包括各种蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼、奶制品等食物，他们也应该定期进行体检，以便及时发现并处理营养缺乏的问题。