公共营养师资格证试题和答案

选择题

1、下列哪项不属于公共营养师的基本职责？

A. 制定营养餐计划

B. 进行营养评估

C. 提供营养咨询服务

D. 设计健身器材

答案：D

2、下列哪种食物中的蛋白质含量最高？

A. 鸡蛋

B. 牛奶

C. 豆腐

D. 面包

答案：A

3、下列哪种食物中的钙含量最高？

A. 牛奶

B. 鸡蛋

C. 豆腐

D. 面包

答案：A

4、下列哪种食物中的铁含量最高？

A. 菠菜

B. 鸡蛋

C. 豆腐

D. 面包

答案：A

5、下列哪种食物中的维生素C含量最高？

A. 橙子

B. 鸡蛋

C. 豆腐

D. 面包

答案：A

判断题

6、公共营养师需要具备良好的沟通能力和服务意识。（对）

7、公共营养师只需要掌握营养学知识，不需要了解医学知识。（错）

8、公共营养师在制定营养餐计划时，需要考虑食物的口感和颜色。（对）

9、公共营养师在提供营养咨询服务时，可以随意给出建议，不需要根据个体差异进行调整。（错）

10、公共营养师在制定营养餐计划时，需要考虑食物的营养成分和热量。（对）

简答题

11、请简述公共营养师的基本职责。

答：公共营养师的基本职责包括制定营养餐计划，进行营养评估，提供营养咨询服务，进行健康教育等，他们需要根据个体的身体状况和生活习惯，制定合理的饮食计划，提供科学的营养建议，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量。

12、请简述公共营养师在制定营养餐计划时需要考虑的因素。

答：公共营养师在制定营养餐计划时，需要考虑食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等；食物的热量，以满足个体的能量需求；食物的口感和颜色，以提高食欲；食物的搭配，以保证营养均衡。

13、请简述公共营养师如何进行营养评估。

答：公共营养师进行营养评估时，首先需要了解个体的基本信息，如年龄、性别、体重、身高等；然后通过询问和观察，了解个体的饮食习惯、运动习惯、疾病史等；根据个体的身体状况和生活习惯，评估其营养状况，提出改善建议。

案例分析题

14、小明是一名大学生，他经常熬夜学习，喜欢吃零食，不喜欢吃蔬菜和水果，他的体重超标，血压偏高，请你作为公共营养师，为小明制定一份营养餐计划。

答：针对小明的情况，我会为他制定一份低热量、高纤维、低盐的饮食计划，早餐可以选择全麦面包、鸡蛋和一杯低脂牛奶；午餐可以选择瘦肉、蔬菜和少量的主食；晚餐可以选择豆腐、蔬菜和少量的主食，我会建议他减少零食的摄入，多吃蔬菜和水果，增加运动量，以改善他的体重和血压。