公共营养师资格证考题及答案解析.公共营养师资格证考题及答案解析视频

选择题

1、下列哪一项不属于公共营养师的职责？

A. 提供营养咨询

B. 制定营养餐谱

C. 进行营养评估

D. 销售保健食品

答案：D，解析：公共营养师的职责主要包括提供营养咨询、制定营养餐谱、进行营养评估等，而销售保健食品则属于营销人员的工作。

2、下列哪一项是公共营养师在进行膳食调查时需要关注的？

A. 被调查者的身高和体重

B. 被调查者的年龄和性别

C. 被调查者的职业和收入

D. 所有以上选项

答案：D，解析：在进行膳食调查时，公共营养师需要关注被调查者的身高、体重、年龄、性别、职业和收入等信息，以便更准确地评估其营养状况。

3、公共营养师只需要关注食物的营养成分，不需要关注食物的烹饪方式。

答案：错误，解析：公共营养师在制定营养餐谱时，不仅需要关注食物的营养成分，还需要关注食物的烹饪方式，因为不同的烹饪方式可能会影响食物的营养成分。

4、公共营养师在进行营养评估时，只需要关注被评估者的体重和身高。

答案：错误，解析：公共营养师在进行营养评估时，需要关注被评估者的体重、身高、年龄、性别、职业、饮食习惯、运动习惯等多方面的信息，以便更全面地评估其营养状况。

5、请简述公共营养师在制定营养餐谱时需要考虑的因素。

答案：公共营养师在制定营养餐谱时，需要考虑的因素包括被服务者的年龄、性别、身体状况、活动量、饮食习惯等，以确保餐谱能够满足他们的营养需求，还需要考虑食物的口感、色彩、形状等因素，以提高餐谱的接受度。

6、请简述公共营养师在进行膳食指导时需要注意的问题。

答案：公共营养师在进行膳食指导时，需要注意以下几点：一是要确保膳食指导的科学性和实用性，避免提供错误的信息；二是要尊重被服务者的饮食习惯和文化背景，避免强加自己的观点；三是要注重与被服务者的沟通，了解他们的需求和困扰，提供个性化的指导。

7、小明是一名高中生，他的父母都是忙碌的上班族，没有时间为他准备健康的餐食，请你作为公共营养师，为小明制定一份营养餐谱。

答案：根据小明的年龄和性别，他需要大量的蛋白质和矿物质来支持身体的发育，我建议他每天吃一份瘦肉（如鸡胸肉或鱼）、一份豆腐或鸡蛋、一份蔬菜（如菠菜或西兰花）、一份水果（如苹果或香蕉），他还应该每天喝足够的水，保持充足的睡眠。