养老照护师证书是由国家相关部门主管的，主要由卫生健康部门、人力资源和社会保障部门以及民政部门等进行管理和监督，这些部门各自承担着不同的职责，共同确保养老照护师证书的权威性和专业性。

卫生健康部门是养老照护师证书的主要主管部门，卫生健康部门主要负责制定养老照护服务的相关政策和标准，对养老照护师的培训、考核和发证工作进行指导和监督，卫生健康部门还会定期组织专家对养老照护师的培训内容和方法进行审定，确保培训质量和效果，卫生健康部门还会对养老照护师的工作进行评估和监督，确保养老照护服务的质量和安全。

人力资源和社会保障部门在养老照护师证书管理中也发挥着重要作用，人力资源和社会保障部门主要负责养老照护师的职业资格认证工作，包括制定养老照护师的职业标准、职业资格考试大纲和考试题库等，人力资源和社会保障部门还会对养老照护师的培训、考核和发证工作进行指导和监督，确保养老照护师的职业素质和能力。

民政部门在养老照护师证书管理中也有一定的职责，民政部门主要负责养老服务机构的管理工作，包括对养老服务机构的设立、变更和注销进行审批，对养老服务机构的服务质量进行监督和评价，民政部门还会对养老照护师的培训、考核和发证工作进行指导和监督，确保养老照护师能够为老年人提供优质的养老服务。

在填写养老照护师证书时，需要按照以下步骤进行：

1、填写个人信息：包括姓名、性别、出生日期、身份证号、联系电话、家庭住址等基本信息。

2、填写教育背景：包括学历、专业、毕业学校等信息。

3、填写工作经历：包括工作单位、工作时间、工作岗位、工作内容等信息。

4、填写培训经历：包括培训课程、培训机构、培训时间、培训成绩等信息。

5、填写资格证书：包括养老照护师证书的发证部门、发证时间、证书编号等信息。

6、填写个人承诺：承诺所填写的信息真实有效，如有虚假，愿意承担相应的法律责任。

7、签名和盖章：在填写完所有信息后，需要在表格上签名并加盖所在单位的公章。

养老照护师证书属于国家相关部门主管的职责，主要包括卫生健康部门、人力资源和社会保障部门和民政部门等，在填写养老照护师证书时，需要按照相关规定和要求进行，确保信息的真实性和准确性。