面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的面点制作技能和知识，在中国，面点师证的考试通常分为理论考试和实操考试两部分，下面详细介绍一下拿面点师证都考什么内容。

1、理论考试：理论考试主要测试考生对面点制作的基本理论知识、操作规程、食品安全知识等方面的掌握程度，考试内容包括：

（1）面点基本知识：包括面点的起源、发展、分类、制作工艺等基本概念和知识。

（2）面点原料知识：包括面粉、糖、油、蛋、奶等主要原料的性质、特点、选用方法等。

（3）面点制作工艺：包括面团的调制、发酵、成型、熟制等各个环节的操作方法和技巧。

（4）面点品种知识：包括各种面点的制作方法、特点、口感等。

（5）食品安全知识：包括食品卫生法规、食品添加剂的使用、食品储存条件等方面的知识。

2、实操考试：实操考试主要测试考生的面点制作技能和实际操作能力，考试内容包括：

（1）面团调制：要求考生熟练掌握各种面团的调制方法，如水调面团、油酥面团、蛋挞皮面团等。

（2）面团发酵：要求考生掌握面团发酵的原理和方法，能够根据面团的状态判断发酵是否合适。

（3）面点成型：要求考生熟练掌握各种面点的成型方法，如擀皮、包馅、捏花等。

（4）面点熟制：要求考生掌握各种面点的熟制方法，如蒸、煮、煎、炸等，以及熟制时间和火候的掌握。

（5）面点装饰：要求考生掌握面点的装饰技巧，如裱花、挤花、雕刻等。

3、考试形式：面点师证的考试通常分为笔试和实操两部分，笔试主要测试考生的理论知识，采用选择题、填空题、简答题等形式；实操主要测试考生的实际操作能力，采用现场操作的方式进行。

4、考试时间：面点师证的考试时间因地区和培训机构的不同而有所差异，一般分为上午和下午两个阶段进行，理论考试通常在上午进行，实操考试通常在下午进行。

5、考试合格标准：面点师证的考试合格标准通常分为理论考试和实操考试两部分，理论考试满分为100分，60分及格；实操考试满分为100分，60分及格，只有理论考试和实操考试均达到及格标准的考生，才能获得面点师证。