考取营养师资格证需要学习的课程主要包括以下几个方面：

1、基础医学知识：这是营养师资格考试的基础，包括解剖学、生理学、病理学、微生物学、免疫学等，这些课程可以帮助你理解人体的正常功能和疾病发生的原因，为后续的营养学学习打下基础。

2、营养学基础知识：这部分内容包括营养素的分类、功能、食物来源等，以及人体对营养素的需求和摄取，还需要学习营养评估和营养干预的方法，如饮食调查、营养状况评估、食谱制定等。

3、公共营养学：这部分内容主要关注人群的营养问题，包括儿童、青少年、孕妇、老年人等特殊人群的营养需求，以及如何通过公共政策和健康教育来改善人群的营养状况。

4、临床营养学：这部分内容主要关注疾病的营养治疗，包括糖尿病、心血管疾病、肿瘤等常见疾病的营养治疗方法，以及如何根据患者的具体情况制定个性化的营养治疗方案。

5、食品科学与食品加工：这部分内容主要关注食品的成分、性质、加工过程等，以及如何选择和制作营养丰富、安全的食品，这对于营养师来说是非常重要的，因为营养师需要指导患者如何选择和制作合适的食物。

6、食品安全与卫生：这部分内容主要关注食品中可能存在的有害物质，如重金属、农药残留、微生物污染等，以及如何预防和控制食品安全问题，这对于营养师来说同样重要，因为营养师需要确保患者摄入的食物是安全、卫生的。

7、膳食指南与健康促进：这部分内容主要关注如何根据膳食指南制定合理的饮食计划，以及如何通过健康促进活动来提高人们的健康素养和生活质量。

8、法律法规与职业道德：这部分内容主要关注营养师在执业过程中需要遵守的法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等，以及营养师应具备的职业道德和行为规范。

9、实践操作技能：这部分内容主要关注营养师在实际操作中需要掌握的技能，如食物称量、烹饪技巧、食谱制定等，这些技能对于营养师来说非常重要，因为营养师需要指导患者实际操作，确保患者能够按照营养师的建议进行饮食调整。

考取营养师资格证需要学习的课程涵盖了基础医学知识、营养学基础知识、公共营养学、临床营养学、食品科学与食品加工、食品安全与卫生、膳食指南与健康促进、法律法规与职业道德等多个方面，只有全面掌握这些知识，才能成为一名合格的营养师。