健康营养师资格证课程内容主要包括以下几个部分：

1、基础理论知识：这部分内容主要是为了让学员对营养学有一个全面的理解，包括营养学的基本原理、营养素的分类和功能、人体对营养素的需求等，还会介绍一些与营养学相关的基础知识，如生物化学、生理学、病理学等。

2、营养评估：这部分内容主要是教授学员如何进行营养评估，包括食物摄入评估、身体状况评估、生活方式评估等，通过这些评估，可以了解个体的营养状况，为制定个性化的营养计划提供依据。

3、营养计划制定：这部分内容主要是教授学员如何根据营养评估的结果，制定出适合个体的营养计划，这包括确定营养素的摄入量、选择合适的食物、制定合理的饮食计划等。

4、营养教育：这部分内容主要是教授学员如何进行营养教育，包括如何向个体或群体传授营养知识，如何帮助他们改变不良的饮食习惯，如何提高他们的营养素养等。

5、营养咨询：这部分内容主要是教授学员如何进行营养咨询，包括如何处理营养相关的问题，如何提供专业的营养建议，如何进行有效的沟通等。

6、营养管理：这部分内容主要是教授学员如何进行营养管理，包括如何管理个体或群体的营养状况，如何进行营养干预，如何进行营养监测等。

7、食品安全与卫生：这部分内容主要是教授学员关于食品安全与卫生的知识，包括食品污染的来源和危害，食品的储存和处理，食品的安全标准和法规等。

8、特殊人群的营养：这部分内容主要是教授学员关于特殊人群（如孕妇、儿童、老年人、运动员等）的营养需求和营养管理的知识。

9、营养疾病：这部分内容主要是教授学员关于营养疾病的知识，包括营养不良、肥胖症、糖尿病、心血管疾病等疾病的发生机制、预防和治疗等。

10、实践操作：这部分内容主要是让学员通过实践操作，提高他们的营养技能和能力，包括食物烹饪、食物搭配、食谱设计等。