考取营养师证书需要学习的书籍有很多，主要包括以下几类：

1、基础医学知识书籍：这类书籍主要涵盖了人体解剖学、生理学、病理学、药理学等基础医学知识，对于营养师来说，掌握这些基础知识是非常重要的，因为它们是理解人体对营养物质的需求和利用的基础，推荐的书籍有《人体解剖学》、《生理学》、《病理学》、《药理学》等。

2、营养学专业书籍：这类书籍主要涵盖了营养学的基本原理、营养素的作用和代谢、食物营养成分分析等内容，对于营养师来说，掌握这些专业知识是非常必要的，因为它们是指导人们合理膳食、预防疾病的基础，推荐的书籍有《营养学原理》、《营养与健康》、《食物营养成分分析》等。

3、营养评估与咨询书籍：这类书籍主要涵盖了营养评估的方法、技巧和实践，以及营养咨询的流程、技巧和实践，对于营养师来说，掌握这些技能是非常关键的，因为它们是帮助人们解决营养问题、提高生活质量的基础，推荐的书籍有《营养评估与咨询》、《营养师实战手册》等。

4、公共营养与特殊人群营养书籍：这类书籍主要涵盖了公共营养的基本理论、方法和实践，以及特殊人群（如孕妇、儿童、老年人、运动员等）的营养需求和膳食指南，对于营养师来说，掌握这些知识是非常实用的，因为它们是指导不同人群合理膳食、促进健康的依据，推荐的书籍有《公共营养学》、《特殊人群营养学》等。

5、食品安全与食品卫生书籍：这类书籍主要涵盖了食品安全的基本概念、法律法规、监管体系，以及食品卫生的基本理论、方法和实践，对于营养师来说，掌握这些知识是非常必要的，因为它们是保障人们食品安全、预防食源性疾病的基础，推荐的书籍有《食品安全与食品卫生》、《食品卫生学》等。

6、饮食文化与烹饪书籍：这类书籍主要涵盖了饮食文化的发展历程、特点和影响，以及烹饪的基本理论、方法和技巧，对于营养师来说，掌握这些知识是非常有益的，因为它们是丰富人们的饮食生活、提高饮食品质的基础，推荐的书籍有《饮食文化与烹饪》、《中国饮食文化》等。

考取营养师证书需要学习的书籍涉及多个领域，包括基础医学知识、营养学专业、营养评估与咨询、公共营养与特殊人群营养、食品安全与食品卫生、饮食文化与烹饪等，通过系统地学习这些书籍，可以为考取营养师证书打下坚实的基础，为今后的工作和发展奠定良好的基础。