餐饮经营管理师证是国家职业资格证书，是由中国烹饪协会颁发的，考试分为两个部分：理论考试和实践操作考试。

理论考试主要考察考生对餐饮经营管理的基本知识、技能和素质，包括餐饮企业经营模式、市场营销、财务管理、人力资源管理等方面的内容。

实践操作考试则主要考察考生在实际工作中的操作能力和经验，包括菜品制作、厨房卫生管理、食品安全等方面的内容。

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