考取初级营养师证需要掌握一定的营养学知识，因此需要阅读一些专业书籍，以下是一些建议的书籍：

1、《营养学原理》：这本书是营养学的入门教材，详细介绍了人体所需的各种营养素及其功能、食物中的营养成分、营养需求与供给平衡等方面的知识，对于初学者来说，这本书是一个很好的起点。

2、《营养卫生学》：这本书主要介绍了营养与健康的关系，包括营养素与疾病的关系、营养干预措施、膳食指南等内容，通过学习这本书，可以了解如何运用营养知识来维护和改善人们的健康状况。

3、《食品营养学》：这本书主要介绍了各种食物中的营养成分及其对人体健康的影响，通过学习这本书，可以了解不同食物的营养价值，为制定合理的膳食计划提供依据。

4、《儿童营养学》：这本书主要介绍了儿童生长发育过程中的营养需求及其对健康的影响，对于有志于从事儿童营养工作的人员来说，这本书是一个很好的参考书。

5、《老年营养学》：这本书主要介绍了老年人群的营养需求及其对健康的影响，随着人口老龄化的加剧，老年人的营养问题越来越受到关注，因此这本书对于想要从事老年营养工作的人员来说具有很高的实用价值。

6、《运动营养学》：这本书主要介绍了运动过程中人体的营养需求及其对运动表现和恢复的影响，对于想要从事运动员营养工作的人员来说，这本书是一个很好的参考书。

7、《临床营养学》：这本书主要介绍了疾病的发生、发展和治疗过程中的营养问题及其对患者康复的影响，通过学习这本书，可以了解如何运用营养知识来辅助疾病的治疗和康复。

8、《社区营养学》：这本书主要介绍了如何在社区层面开展营养工作，包括营养教育、膳食指导、营养干预等方面的内容，对于想要从事社区营养工作的人员来说，这本书是一个很好的参考书。

9、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生的基本知识和技能，包括食品污染、食源性疾病、食品添加剂等方面的内容，通过学习这本书，可以了解如何确保食品的安全和卫生。

10、《膳食指南》：这是一本关于如何制定合理膳食的书籍，包括各类人群的膳食指南、膳食宝塔等内容，通过学习这本书，可以为个人和家庭制定合理的膳食计划提供帮助。

考取初级营养师证需要阅读大量的专业书籍，以上推荐的这些书籍都是初级营养师必须掌握的知识，在学习过程中，要注重理论与实践相结合，不断提高自己的专业素养，还要关注行业动态，了解最新的研究成果和技术进展，为自己的职业发展打下坚实的基础。