营养师资格证理论考试内容主要包括以下几个方面：

1、基础营养学知识：这部分内容主要涉及人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，考试会要求考生掌握这些营养素的功能、来源、需求量以及在人体内的代谢过程，还需要了解不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群对营养素的需求差异。

2、食物营养价值评价：这部分内容主要涉及食物的营养成分分析、食物的能量价值计算以及食物的营养价值评价方法，考试会要求考生掌握如何通过食物成分表、食物能量计算器等工具进行食物的营养成分分析和能量价值计算，以及如何根据食物的营养成分和能量价值进行食物的营养价值评价。

3、膳食指南与健康饮食：这部分内容主要涉及各国的膳食指南、健康饮食的原则和方法，考试会要求考生掌握各国膳食指南的基本内容，如中国居民膳食指南、美国膳食指南等，以及如何根据膳食指南制定个人或团体的健康饮食计划。

4、营养缺乏与过剩：这部分内容主要涉及营养缺乏病、营养过剩病的病因、症状、诊断和预防措施，考试会要求考生掌握各种营养缺乏病和营养过剩病的基本知识，如缺铁性贫血、佝偻病、肥胖症等，以及如何通过合理的膳食调整来预防和治疗这些疾病。

5、特殊人群的营养需求：这部分内容主要涉及孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、运动员等特殊人群的营养需求和膳食调整，考试会要求考生掌握这些特殊人群的营养需求特点，如孕妇对叶酸、铁、钙等营养素的需求增加，以及如何针对这些特殊人群制定合适的膳食计划。

6、营养与慢性病：这部分内容主要涉及营养与心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性病的关系，考试会要求考生掌握营养因素在这些慢性病发生和发展中的作用，如高盐饮食与高血压的关系，以及如何通过合理的膳食调整来预防和控制这些慢性病。

7、营养教育与咨询：这部分内容主要涉及营养教育的目的、方法和技巧，以及营养咨询的程序和技巧，考试会要求考生掌握如何进行有效的营养教育和咨询，如如何制定营养教育计划，如何进行营养咨询等。

8、食品安全与卫生：这部分内容主要涉及食品污染、食品中毒、食品添加剂等食品安全问题，考试会要求考生掌握食品安全的基本知识，如食品中的有害物质、食品中毒的原因和预防措施等，以及如何保证食品的安全和卫生。

营养师资格证理论考试内容涵盖了营养学的各个方面，旨在测试考生对营养学知识的掌握程度和应用能力，为了顺利通过考试，考生需要认真学习和掌握这些知识点，并在实际工作中不断积累经验。