公共营养师和健康师双证是指在获得公共营养师资格证书的基础上，再获得健康师资格证书的专业人才，这类人才具备专业的营养知识和健康管理能力，能够在公共卫生、社区卫生、企事业单位等领域为广大人民群众提供科学、合理的营养指导和健康管理服务。

公共营养师是指通过国家职业资格考试，具备从事公共营养工作所需的专业知识和技能的专业人员，他们的主要职责是研究和推广营养科学知识，为公众提供营养健康咨询和服务，预防和控制营养不良和营养相关疾病，提高全民健康水平。

健康师是指具备健康教育、健康管理、健康评估等方面的专业知识和技能的专业人员，他们的主要职责是开展健康教育活动，提高人们的健康素养；进行健康管理，帮助人们制定个性化的健康计划，实施健康干预措施；进行健康评估，为人们提供科学的健康建议和指导。

公共营养师和健康师双证的培训内容主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识：包括营养学、食品卫生学、流行病学、健康教育学、健康管理学等基础理论知识。

2、专业技能：包括营养调查与评价、食谱编制、营养干预、健康风险评估、健康教育与促进等专业技能。

3、实践操作能力：包括营养监测、健康管理、健康教育等实践操作能力。

4、法律法规知识：包括食品安全法、消费者权益保护法、劳动法等相关法律法规知识。

5、职业道德与职业素养：包括职业道德规范、职业素养培养等内容。

公共营养师和健康师双证的培训方式主要有以下几种：

1、全日制培训：学员参加为期一年的全日制培训，学习专业理论知识和技能，通过考试取得相应资格证书。

2、非全日制培训：学员利用业余时间参加培训，学习专业理论知识和技能，通过考试取得相应资格证书。

3、网络培训：学员通过网络平台学习专业理论知识和技能，通过考试取得相应资格证书。

4、实践培训：学员在企事业单位、社区卫生服务中心等实际工作场所进行实践培训，学习专业理论知识和技能，通过考试取得相应资格证书。

公共营养师和健康师双证的就业方向主要包括以下几个方面：

1、公共卫生领域：如疾病预防控制中心、卫生监督所等单位，从事营养健康政策研究、宣传教育、监督管理等工作。

2、社区卫生领域：如社区卫生服务中心、居民健康管理服务机构等单位，从事营养健康咨询、健康管理、健康教育等工作。

3、企事业单位：如学校、医院、企事业单位等，从事员工健康管理、营养健康教育等工作。