行政总厨和营养师证在职业发展中具有一定的作用，但是否“有用”取决于个人的职业规划和发展需求，以下是对这两个证书的详细分析：

1、行政总厨证书：

定义：行政总厨证书通常是由专业机构或教育机构颁发的，证明持有者具备一定的烹饪技能和管理经验，能够胜任餐厅、酒店或其他餐饮机构的高级管理职位。

优势：

提高竞争力：在求职时，拥有这一证书可以增加你的竞争力，使你在众多求职者中脱颖而出。

提升管理能力：除了烹饪技能，这个证书还会涵盖餐饮管理、团队协作、成本控制等方面的知识，有助于提升管理能力。

职业晋升：对于已经在餐饮行业工作的人来说，这个证书可以作为晋升的敲门砖，帮助你更快地获得更高的职位。

劣势：

费用：获取这个证书通常需要支付一定的费用，包括培训费、考试费等。

持续学习：餐饮行业的技术和管理都在不断发展，持有证书的人需要持续学习和更新知识。

2、营养师证书：

定义：营养师证书是由专业机构或教育机构颁发的，证明持有者具备营养学的基本知识和技能，能够为个人或团体提供营养咨询和建议。

优势：

专业性：持有这个证书的人可以为他人提供专业的营养建议，帮助他们维持健康的生活方式。

广泛的职业机会：营养师可以在医院、健身房、学校、研究机构等多个领域工作。

满足社会需求：随着人们对健康的重视程度不断提高，营养师的需求也在增加。

劣势：

持续学习：营养学是一个不断发展的领域，持有证书的人需要持续学习和更新知识。

竞争激烈：虽然需求增加，但营养师的竞争也在加剧，尤其是在大城市。

行政总厨和营养师证书在职业发展中都有一定的作用，但是否“有用”取决于你的兴趣、职业规划和发展需求，如果你对餐饮行业或营养学有浓厚的兴趣，并希望在这个领域发展，那么这两个证书都是非常有价值的，但如果你对这两个领域没有兴趣或者不打算在这个领域发展，那么这些证书可能对你来说没有太大的意义，选择是否考取这些证书应该基于你的个人情况和长远规划。