在经营奶昔营养代餐产品的过程中，你需要了解并遵守相关的法律法规，这包括了食品安全法、食品经营许可证、营业执照等一系列的证件和手续，以下是一些主要的步骤和需要的证件：

你需要申请食品经营许可证，这个证书是企业合法经营的重要凭证，证明你的企业有能力为消费者提供安全、卫生的食品，申请食品经营许可证的过程通常包括提交申请、现场核查、评审等步骤。

你需要确保你的产品符合食品安全标准，这意味着你的奶昔营养代餐必须经过严格的质量控制和检测，以确保其不含有害物质，且营养成分符合标准，你可能需要找专业的第三方机构进行检测。

你还需要关注产品的包装和标签，在中国，食品的包装和标签必须清楚地标明产品的名称、成分、生产日期、保质期、使用方法等信息，如果你的产品含有特殊的成分，如蛋白质粉、维生素等，你可能还需要获得相应的许可。

你可能需要考虑注册商标，以保护你的品牌不受侵权，商标是企业的重要资产，可以帮助你在市场上建立品牌形象，提高竞争力。