营养师证是证明一个人具备专业营养知识和技能的证书，拥有这个证书的人通常能够为他人提供健康饮食建议、制定个性化的饮食计划以及监督饮食习惯等方面的服务，靠了营养师证可以定制餐吗？答案是肯定的。

拥有营养师证的人具备专业的营养知识，他们了解各种食物的营养成分、热量以及对人体健康的影响，这使得他们能够根据客户的需求和身体状况，为他们量身定制合适的饮食计划，这些计划不仅包括食物的选择和搭配，还包括餐食的时间、频率和份量等方面。

营养师证持有者通常具有良好的沟通能力，他们能够与客户建立良好的关系，了解客户的喜好、生活习惯和饮食需求，这有助于他们更好地为客户提供个性化的服务，使客户在享受美食的同时，也能够达到健康的饮食目标。

营养师证还要求持有者具备一定的创新能力，在为客户制定饮食计划时，他们需要考虑到客户的口味、文化背景和生活方式等因素，因此需要不断地尝试新的食谱和烹饪方法，以满足客户的需求。

需要注意的是，虽然拥有营养师证的人可以为客户提供定制餐服务，但并不是所有的餐厅或餐饮机构都愿意聘请有营养师证的厨师，如果你想通过这个方式来创业或者寻找工作，可能需要在相关领域积累一定的经验和口碑。

靠了营养师证可以定制餐，拥有这个证书的人具备专业的营养知识和技能，能够为客户提供个性化的饮食建议和服务，要想在这个领域取得成功，还需要不断地学习和提高自己的能力。