四级营养师证考试是国家卫生健康委员会主管的全国性职业技能鉴定考试，旨在评价考生在营养学方面的专业知识和技能水平，该考试分为理论知识和实践技能两部分，涵盖了营养学的基本概念、营养素与人体健康、膳食营养指导、食品营养评价、食品安全与卫生、临床营养等方面的知识，考试形式为闭卷笔试，题型包括单选题、多选题、判断题、简答题和论述题等。
以下是四级营养师证考试卷子的示例及答案：
单选题(每题2分，共20分)
1、下列哪项不是营养素？
A. 蛋白质
B. 水分
C. 油脂
D. 维生素
答案：C
2、人体所需的最大能量摄入量称为()。
A. 基础代谢率
B. 总能量需求
C. 每日摄食量
D. 体重指数
答案：B
3、以下哪种食物中含钙量最高？
A. 牛奶
B. 鸡蛋
C. 鱼肉
D. 蔬菜豆腐
答案：A
4、以下哪种食物中含铁量最高？
A. 猪肝
B. 菠菜
C. 苹果
D. 巧克力
答案：A
5、以下哪种食物中含纤维素最高？
A. 米饭
B. 面条
C. 水果
D. 肉类
答案：C
多选题(每题3分，共15分)
6、以下哪些食物富含维生素A?(多选)
A. 胡萝卜
B. 菠菜
C. 红薯
D. 西兰花
E. 鸡蛋清
答案：A、B、C、E
7、以下哪些食物富含维生素D?(多选)
A. 鱼肝油
B. 牛奶
C. 鸡蛋黄
D. 香菇
E. 芝麻油
答案：A、B、C、D
8、以下哪些食物富含维生素E?(多选)
A. 坚果类食物
B. 植物油
C. 绿叶蔬菜
D. 豆类食物
E. 动物肝脏
答案：A、B、C、D、E
9、以下哪些食物富含蛋白质？(多选)
A. 瘦肉
B. 鸡蛋清
C. 黄豆芽
D. 牛奶粉
E. 紫菜干片儿。
