在许多国家和地区，为了保障食品安全，出售或购买动物产品(如活鸽子)通常需要持有有效的营养证书，这个证书证明了动物在运输和销售过程中得到了适当的饲养和照顾，以保证其营养价值和食品安全，以下是如何办理活鸽子的营养证书的一般步骤：

了解当地法规 :你需要了解你所在地的相关法规和政策，在一些地方，可能需要从专门的机构获得许可证，而在其他地方，则可能只需要填写一份申请表格并提交给相关部门。

选择合格的供应商 :寻找一个有良好声誉且符合所有营养证书要求的供应商，这可能需要你进行一些研究，或者寻求行业内人士的建议。

提交申请 :向供应商询问如何申请营养证书，这通常涉及填写一份详细的申请表格，提供一些关于你的业务、设施、饲养实践以及将如何满足营养要求的信息。

接受审查 :提交申请后，供应商或相关机构将对你的业务进行审查，这可能包括现场考察、查看记录和文件，以及与员工进行面谈。

支付费用 :根据你所在地的规定，你可能需要支付一定的费用来获取营养证书，这些费用可能会根据你的业务规模、类型以及是否符合某些特定要求而变化。

获取证书 :一旦通过了审查并支付了费用，你就可以获得营养证书了，这可能是一份纸质证书，也可能是一个电子版的认证。

请注意，具体的步骤可能会因地区和国家的规定而有所不同，你应该始终遵循你所在地的具体规定和程序，保持良好的饲养和照顾鸽子的习惯也是非常重要的，因为这不仅有助于确保鸽子的营养价值，也有助于避免任何可能的法律问题。