西式面点师证需要学习的时间因个人的学习能力、基础和投入的时间而有所不同，要获得西式面点师证，需要经过一定的培训课程和实践操作，以下是一些建议的时间安排：

1、基础理论学习：你需要学习西式面点的基本理论知识，包括面点的种类、制作工艺、口感搭配等，这部分内容可以通过自学、参加培训班或在线课程来完成，通常需要花费2-4个月的时间。

2、实践操作练习：在掌握了基本理论知识后，你需要进行大量的实践操作练习，以提高自己的动手能力和技巧，这部分时间因个人而异，一般需要6-12个月的时间。

3、考前复习和模拟考试：在距离考试日期的前几个月，你需要进行系统的复习和模拟考试，以确保自己在考试中能够顺利发挥，这部分时间通常需要1-3个月。

4、参加正式考试：你需要报名参加西式面点师证的考试，考试通常分为理论知识和实际操作两部分，考试难度适中，通过考试后，你将获得西式面点师证。

从零开始学习西式面点制作，大约需要10-15个月的时间，当然，这个时间可能会因为个人基础、学习能力和投入的时间而有所不同，如果你每天能够保持较高的学习热情和投入，那么在这个时间内你应该能够掌握西式面点制作的技能并取得证书。