健康管理师证和营养师证是两个不同的证书，各自具有特定的职业范围和职责，在回答您的问题之前，我们首先了解一下这两个证书的基本概念和区别。

健康管理师：健康管理师是指具备医学、生物学、公共卫生学等相关知识，从事人群健康管理和疾病预防工作的专业人士，他们的主要职责包括：进行健康风险评估、制定个性化的健康计划、提供健康咨询和教育、参与疾病预防和控制工作等，健康管理师通常需要具备一定的医学背景和专业知识，同时还需要通过专业考试获得相应的资格证书。

营养师：营养师是指具备营养学、食品科学等相关知识，从事食品营养评价、膳食指导和健康教育工作的专业人士，他们的主要职责包括：进行个体化的膳食评估、制定合理的饮食计划、提供营养咨询和教育、参与食品生产和销售的监管工作等，营养师通常需要具备一定的营养学和食品科学背景，同时还需要通过专业考试获得相应的资格证书。

从上述定义可以看出，健康管理师证和营养师证的职责和专业知识有所不同，健康管理师更注重人群健康管理和疾病预防，涉及的知识面较广泛，包括医学、生物学、公共卫生等多个领域；而营养师更侧重于食品营养评价和膳食指导，主要涉及营养学和食品科学等领域。

至于您的问题，健康管理师证是否包括营养师，答案是不包括，虽然两者都属于健康领域的专业人员，但它们所涉及的具体知识和技能有所不同，如果您对营养方面感兴趣，可以选择考取营养师证；如果您希望在更广泛的人群健康管理和疾病预防工作中发挥作用，那么健康管理师证将更适合您。

在选择专业证书时，请根据您的兴趣和职业规划来决定，不同国家和地区对于这两个证书的认证和管理方式可能有所不同，请务必关注当地的规定和要求。