餐饮经营管理师证的考试是由中国烹饪协会组织的，全国统一考试，考试分为两个阶段：理论考试和实践操作考试，理论考试主要考察考生对餐饮经营管理的基本知识、技能和素质，实践操作考试则主要考察考生的实际操作能力。

关于费用，根据我查到的信息，餐饮经营管理师证的考试费用大约在2000元左右，具体费用可能会因地区和时间的不同而有所变化，建议您关注当地的考试信息或者直接联系当地的烹饪协会进行咨询。

至于考试时间，一般来说每年都会有两到三次考试机会，具体的考试时间需要您关注当地的考试信息或者直接联系当地的烹饪协会进行咨询。

希望这些信息能够帮到您，如果您还有其他问题，请随时问我。