中医理疗师证书可以开展的项目有很多，包括但不限于以下几个方面：

推拿按摩 :这是一种常见的中医理疗技术，包括推、拿、按、揉等手法，用于治疗肌肉骨骼疾病和身体不适。

刮痧与拔罐 :这两种方法都是通过在皮肤表面施加压力，促进血液循环，缓解疼痛和疲劳。

针灸 :这是一种通过刺激特定的穴位来调整人体的生理功能和治疗疾病的疗法。

热敷与冷敷 :热敷可以帮助放松肌肉，改善血液循环，而冷敷则可以减轻肿胀和炎症。

食疗 :根据中医理论，食物不仅能满足身体的基本营养需求，还能影响身体的健康状况，中医理疗师可以根据病人的身体状况和食物的性质，推荐适合的饮食。

草药熏蒸 :这种方法使用中草药的蒸汽来治疗各种疾病，如感冒、哮喘等。

电针疗法 :这是一种结合了电刺激和针刺疗法的方法，用于治疗各种慢性疾病和疼痛症状。

瑜伽与太极 :这两种方法都是通过调整呼吸和身体的动作，来达到身心平衡的效果，它们可以用于治疗各种身心疾病，如焦虑、失眠等。