中式烹饪师证分为初级、中级和高级三个等级，考试时间通常在每年的6月、12月举行，具体日期会提前发布在国家职业技能鉴定网站上。

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中式烹饪师证是国家职业技能认证的一种，旨在评价厨师在中式烹饪方面的技能水平，证书分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的技能要求和薪资待遇。

初级中式烹饪师证考试主要测试考生的基本烹饪技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面，考试时间为60分钟，共有100道选择题和5道实操题，通过率为60%。

中级中式烹饪师证考试则更加注重考生的综合能力和创新思维，除了基本技能外，还需要考生能够独立设计菜品、掌握一定的营养知识和卫生安全知识，考试时间为90分钟，共有150道选择题和10道实操题，通过率为30%。

高级中式烹饪师证是对考生最高水平的考核，要求考生具备深厚的理论基础和丰富的实践经验，能够熟练掌握各种传统名菜和创新菜品的制作方法，考试时间为120分钟，共有200道选择题和15道实操题，通过率为10%。

为了获得中式烹饪师证，考生需要参加相应的培训课程并通过理论考试和实操考试，不同等级的证书还对应着不同的职业发展路径和薪资待遇，随着级别的提高，厨师的薪资也会相应增加。