面点师证书等级是指在面点制作技能方面的专业水平和能力，通常分为初级、中级和高级三个等级，填写面点师证书等级时，需要根据自己的实际能力和经验进行选择。

你需要了解各个等级所对应的技能要求和评价标准，初级面点师需要掌握基本的面点制作技能，如和面、揉面、擀皮、包馅等；中级面点师则需要在此基础上进一步提高技能水平，能够熟练制作各种复杂的面点品种；高级面点师则需要具备丰富的创意和独特的技艺，能够创作出具有特色的高端面点作品。

你需要结合自己的实际情况进行选择，如果你是初学者或者刚刚接触面点制作行业，那么建议你选择初级或者中级面点师证书等级；如果你已经具备一定的经验和技术水平，并且希望在这个领域有更进一步的发展，那么可以选择高级面点师证书等级。

无论你选择哪个等级的面点师证书，都需要认真准备考试，并且在考试中展现出自己的实际能力和水平，只有通过考试并获得相应的证书，才能证明自己具备相应的专业技能和知识。

填写面点师证书等级时需要根据自己的实际情况进行选择，并且要认真准备考试以获得相应的证书，不断提高自己的技能水平和创新能力也是非常重要的。