调酒师证是一种专业资格证书，它证明了持证人在调酒方面的专业知识和技能，考取调酒师证的年龄限制因国家和地区而异，但通常在18岁至35岁之间。

在中国，根据《职业技能鉴定规定》，报考调酒师职业资格的人员应当具备以下条件：年龄在18周岁以上，身体健康，无不良嗜好，具有高中及以上学历，还需要参加由人力资源和社会保障部门组织的考试，并通过笔试和实操两部分的考核。

在美国，调酒师证通常由行业协会颁发，如美国酒吧协会(Bartenders Association of America)，要获得该证书，申请人需要满足一定的工作经验要求，并通过考试，年龄在21岁以上的人可以考取该证书。

在欧洲和其他地区，调酒师证的考取要求也有所不同，在英国，申请人需要年满18岁，并通过一系列的理论知识和实践技能测试才能获得证书，在澳大利亚，则需要年满21岁以上，并通过一项名为“Diploma in Bar Service”的认证课程来获得证书。

无论在哪个国家或地区，想要成为一名合格的调酒师都需要经过专业的培训和考试，由于不同地区的规定和要求可能存在差异，建议有意考取调酒师证的人先了解当地的相关政策和法规。