中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、基本理论知识：包括中式烹饪的历史、特点、分类、流派、烹饪方法、调味技法等方面的知识，考试题目可能涉及这些方面的选择题、判断题、简答题等。

2、食材知识：包括各种食材的营养成分、选购、储存、加工、烹饪等方面的知识，考试题目可能涉及食材的选择题、判断题、简答题等。

3、菜品制作：根据指定的菜谱或自选菜品，考生需要掌握相应的烹饪技巧、步骤、火候等，以保证菜品的口感、色香味俱佳，考试题目可能涉及菜品的制作过程图示分析、操作步骤说明等。

4、卫生安全：包括厨房卫生、食品卫生、个人卫生、消防安全等方面的知识，考试题目可能涉及相关法规、规定、操作规程等内容的了解和应用。

5、创新能力：考生需要具备一定的创新意识和能力，能够根据市场需求和自身特点，设计出新颖、美味、健康的中式菜品，考试题目可能涉及菜品创意设计、口味调整、成本控制等方面的内容。

6、团队协作与沟通能力：中式烹饪师在工作中需要与其他厨师、服务员等人员密切配合，共同完成菜品的制作与上桌，考生需要具备良好的团队协作与沟通能力，考试题目可能涉及团队合作的实际案例分析、沟通技巧等内容。

7、实际操作能力：考生需要通过实际操作来展示自己的烹饪技能和水平，考试题目可能包括现场制作某个指定菜品的过程，以及对成品的味道、色香味等方面的评价。

8、问题解决能力：在烹饪过程中，可能会遇到各种问题，如食材不足、设备故障、菜品味道不佳等，考生需要具备一定的问题解决能力，能够迅速找到问题的根源并采取有效措施予以解决，考试题目可能涉及实际问题的分析和解决过程。

9、菜品评分与总结：考试最后阶段，考生需要对自己的作品进行评分，并对整个烹饪过程进行总结，以便发现自己的不足之处并加以改进，考试题目可能涉及对作品的评分标准、评分方法等方面的讨论和实践。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的基本理论知识、食材知识、菜品制作、卫生安全、创新能力、团队协作与沟通能力、实际操作能力、问题解决能力和菜品评分与总结等方面，旨在全面评估考生的烹饪技能和综合素质，希望以上内容能对您有所帮助。