近年来，中国国家对酒类行业的监管力度不断加强，其中包括对调酒师证书的管理和调整，为什么国家要取消调酒师证书呢？本文将从以下几个方面进行分析。

取消调酒师证书有助于规范行业发展，在过去，调酒师证书的颁发主要是为了保证从业人员的专业素质和技能水平，但随着行业的发展，一些不法分子利用调酒师证书进行欺诈和虚假宣传，给消费者带来了很大的损失，取消调酒师证书可以有效地遏制这一现象，提高整个行业的诚信度和形象。

取消调酒师证书有助于推动行业创新和发展，在过去，调酒师证书的认证标准和流程相对固定，很难适应行业不断变化的需求，而取消调酒师证书后，从业人员可以根据自己的特长和兴趣选择不同的发展方向，如开设酒吧、参加比赛等，从而激发行业的创新活力。

第三，取消调酒师证书有助于减轻从业者的负担，持有调酒师证书需要参加培训、考试等一系列环节，不仅耗费时间和金钱，而且还要求从业人员不断提高自己的技能水平，取消调酒师证书后，从业者不再需要承担这些额外的压力，可以将更多的精力投入到实际工作中。

第四，取消调酒师证书有助于提高消费者的权益保护，在过去，由于调酒师证书的权威性和专业性较高，消费者在选择酒吧和调酒服务时往往更加信赖这些证书，一旦出现问题，由于缺乏有效的监管和维权手段，消费者的权益往往难以得到保障，取消调酒师证书后，消费者可以通过其他途径了解和评价酒吧和调酒服务的质量，从而更好地保护自己的权益。

取消调酒师证书有助于提高国际竞争力，随着中国餐饮业的不断走向世界，国内酒吧和调酒服务也需要与国际接轨，而取消调酒师证书可以促使行业更加注重实践能力和创新能力的培养，从而提高整体的国际竞争力。

国家取消调酒师证书是出于对行业发展的考虑和对消费者权益的保护，虽然这一举措可能会给部分从业人员带来一定的困扰，但从长远来看，有利于整个行业的健康发展和社会的和谐稳定。