调酒师证是协会的还是国家的证书？

在探讨调酒师证的性质之前，我们首先需要明确什么是调酒师，调酒师是一种专业的酿酒师，他们通过学习和实践，掌握了各种鸡尾酒的制作技巧和知识，调酒师在酒吧、餐厅、酒店等场所为顾客提供专业的鸡尾酒服务，随着鸡尾酒行业的快速发展，越来越多的人选择成为一名调酒师，因此对调酒师证的需求也越来越大。

调酒师证是协会的还是国家的证书呢？这要取决于不同国家和地区的规定，在一些国家，如美国，调酒师证是由各个州的饮料和酒精销售监管局(TIPS)颁发的，这些证书通常包含了一定的课程要求和实践经验，以确保持证人在调酒行业具备一定的专业素质，而在其他国家，如英国、澳大利亚等，调酒师证则是由行业协会或机构颁发的，这些机构通常会对调酒师进行培训和考核，以确保他们具备相关的技能和知识。

在中国，调酒师证的发放则相对复杂，根据中国国家卫生健康委员会发布的《关于规范食品添加剂使用的通知》(2015年第24号),自2015年10月1日起，禁止食品生产者和经营者在食品中添加任何国家规定禁止使用的食品添加剂，在中国从事鸡尾酒行业的从业人员需要获得相应的职业资格证书。

为了解决这一问题，中国烹饪协会于2018年推出了《全国职业资格证书制度》，并将调酒师纳入其中，根据这一制度，想要获得调酒师证书的人需要参加由中国烹饪协会组织的培训课程，并通过相应的考核，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，以确保考生具备扎实的专业基础和良好的实践能力，通过考试后，学员可以获得中国烹饪协会颁发的职业资格证书。

调酒师证的性质因国家和地区的不同而有所差异，在美国，调酒师证通常是由州政府颁发的；而在中国，调酒师证则是由中国烹饪协会颁发的，无论哪种形式，调酒师证都是对从业者专业素质的一种认证，有助于提高整个行业的形象和水平。