如果您的外贸单证员证书过期且丢失，您需要按照以下步骤办理注销业务手续：

1、您需要到当地人力资源和社会保障局(或人才市场)查询您的证书是否已经注销，如果没有注销，您需要继续下一步；如果已经注销，您无需再进行后续操作。

2、如果您的证书未被注销，您需要准备以下材料：身份证原件及复印件、户口本原件及复印件、原学历证书原件及复印件、原工作单位出具的离职证明或者解除劳动合同证明原件及复印件、个人近期免冠彩色照片两张等。

3、携带以上材料，前往当地人力资源和社会保障局(或人才市场)办理注销业务手续，具体流程如下：填写《职业资格证书注销申请表》→提交相关材料→工作人员审核→缴纳相关费用→领取《职业资格证书注销证明》。

4、在办理完注销手续后，您需要将原职业资格证书交回当地人力资源和社会保障局(或人才市场)，您还需要在个人信用报告中对此事进行说明。

5、您需要重新参加外贸单证员考试并通过考试，获得新的外贸单证员证书。