中式烹饪师证书是一种专业技能认证，它证明了持有人具备一定的中式烹饪技能和知识，在选择中式烹饪师证书时，需要考虑以下几个方面：

1、机构的声誉：选择一个有良好声誉的机构可以确保您获得的证书是真实有效的，您可以通过查看机构的历史、评价和毕业生就业情况来评估其声誉。

2、课程内容：不同的机构可能会提供不同类型的课程，您需要选择适合自己的课程，如果您想成为一名专业的厨师，那么您可能需要选择一门更深入的课程。

3、教学质量：教学质量是选择机构时非常重要的一个因素，您可以通过查看机构的教学设施、师资力量和教学方法等方面来评估其教学质量。

4、价格：不同的机构收费可能会有所不同，您需要根据自己的经济状况来选择适合自己的机构，您也需要注意一些机构可能会收取额外的费用，例如材料费、实习费等。

在选择中式烹饪师证书时，您需要综合考虑多个因素，并根据自己的需求和实际情况做出最合适的选择。