中式烹饪师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、中式烹饪基础知识：包括中国饮食文化的发展历程、烹饪器具的种类和使用方法、食材的选购与储存、烹饪技巧等，考试内容涉及中国古代的饮食文化，如八大菜系的特点和代表名菜等。

2、中式烹饪技艺：包括刀功、火候掌握、调味品的搭配和运用、菜肴的创新与改良等，考试内容要求考生熟练掌握各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、烧、烤、炸等，并能根据食材的特点和需求进行合理搭配。

3、中式面点制作：包括面点的种类(如馒头、包子、饺子、汤圆等)、面点的制作工艺(如和面、发酵、擀皮、包馅等)以及面点的创新与改良，考试内容要求考生熟练掌握各种面点制作技巧，并能根据市场需求进行创新。

4、西餐制作基础：包括西餐的基本用具和操作流程(如刀具的使用、炉灶的操作等),以及西餐的基本烹饪方法(如煎、炒、烤、煮等)，考试内容要求考生熟悉西餐的基本制作流程，并能独立完成简单的西餐制作。

5、食品安全与卫生知识：包括食品中毒的预防与处理、食品安全法律法规、厨房卫生管理等，考试内容要求考生了解食品安全的重要性，掌握基本的食品安全知识和操作规范。

6、中式菜肴的创新与改良：包括对传统中式菜肴进行创新设计和改良，以满足不同消费者的需求，考试内容要求考生具备一定的创新能力，能够结合市场需求和个人特长进行菜肴创新。

7、菜品摆盘与装饰：包括菜品摆盘的基本原则和技巧，以及花式摆盘和装饰的方法，考试内容要求考生熟练掌握菜品摆盘的基本技巧，能够为菜品增色添彩，提高菜品的美感。

8、中式烹饪实操考核：包括对考生进行实际操作考核，测试其烹饪技艺、菜肴创新能力和食品安全知识，考试内容要求考生能够熟练掌握各种烹饪技巧，具备一定的创新能力，并能严格遵守食品安全法律法规。

中式烹饪师证书考试内容涵盖了中式烹饪的基础知识、技艺、面点制作、西餐制作基础、食品安全与卫生知识、菜肴创新与改良、菜品摆盘与装饰等方面，旨在全面评估考生的烹饪技能和综合素质，希望以上内容能够帮助您了解中式烹饪师证书考试的内容和要求。