中式烹饪师证，即中国厨师职业资格证书，是中国烹饪行业的一种专业技能认证，根据国家职业技能标准和行业发展需求，中式烹饪师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，每个等级的考试内容都有其特点和侧重点，主要涵盖以下几个方面：

1、基础知识：包括食材的种类、性质、加工方法等基本知识，以及中式烹饪的基本原理、调味品的使用方法等。

2、菜肴制作：根据不同等级的要求，考生需要掌握一定数量的传统中式菜肴的制作方法，如川菜、粤菜、鲁菜等地方特色菜系，还需要学习一些创新菜肴的制作技巧。

3、食品安全与卫生：考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及预防食物中毒的方法。

4、营养与健康：考生需要了解食物的营养成分及其对人体健康的影响，学会合理搭配食材，制作营养丰富、健康的菜肴。

5、刀工技能：中式烹饪师需要熟练掌握各种刀法，如切、剁、劈、拍等，以便更好地将食材加工成美味的菜肴。

6、火候掌握：烹饪过程中火候的掌握是关键，考生需要学会根据不同的菜肴品种和口味要求，调整火力大小，确保菜肴的口感和色泽。

7、空间布局与装饰：中式烹饪师需要具备一定的空间布局和装饰能力，以便在烹饪过程中合理安排工作台面和器具，使菜肴更加美观可口。

8、团队协作与沟通：烹饪工作通常需要多个人员共同完成，因此中式烹饪师需要具备良好的团队协作能力和沟通技巧，以便与其他厨师或服务员高效配合。

9、创新能力：随着餐饮行业的不断发展，顾客对菜品的需求也在不断提高，中式烹饪师需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，不断尝试和改进菜品。

10、专业素养：作为一名专业的中式烹饪师，还需要具备一定的职业道德和职业操守，尊重食材，追求美食，为顾客提供优质的服务。

中式烹饪师证有五个等级，每个等级的考试内容都涵盖了丰富的知识和技能，想要获得这一证书，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的综合素质和专业技能，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名优秀的中式烹饪师。